Profiteroles rellenos

Profiteroles rellenos

En esta oportunidad les traemos otra receta de la mano de Estefi Peña, un postre clásico pero muy especial: profiteroles rellenos de crema pastelera o dulce de leche. Recuerden visitar y darle me gusta a la página Come Sano de la autora de la receta. Recuerda que puedes enviarnos tu receta a recetas@postresrapidos.net.

Ingredientes para la masa:

125 cm3 de leche
125 cm3 de agua
125 grs de manteca o mantequilla
3 grs de sal fina
10 grs de azúcar
150 grs de harina
4 huevos

Preparación:
Primero debemos llevar en una cacerola mediana a hervor la leche, el agua, manteca, sal y azúcar. Una vez haya hervido agregamos de una vez la harina y mezclamos en el fuego bien hasta obtener una masa sin grumos. Quitamos del fuego y llegamos a un bol e incorporamos de a uno los huevos a la masa. La consistencia debe ser firme y debe tener un color brillante. Al llegar a este punto colocamos en manga y colocamos sobre placas enmantecadas y frías con separación de entre 5 o 6 cm entre cada una. Con una cuchara mojada con agua le bajamos el pico. Llevamos a horno a 120° C durante 15 o 20 minutos. Luego retiramos, dejamos enfriar y desmoldamos. Para el relleno podemos usar la deliciosa crema pastelera, o incluso rellenarlas de dulce de leche.

Salsa de chocolate:

Ingredientes:

300 cm3 agua
50 grs cacao amargo
50 grs manteca o matequila
250 grs chocolate semi amargo

Preparación de la salsa:

Calentamos el agua con el cacao, al primer hervor volcamos sobre el chocolate previamente picado y mezclamos de forma homogénea, agregamos para finalizar la manteca. Colamos y utilizamos tibia.

Listo ¡! Ya tenemos nuestros deliciosos profiteroles ¡!

profiteroles

 

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