Torta alfajor o rogel

Torta alfajor o rogel

Si el dulce de leche y el merengue es nuestra perdición esta torta es para nosotros. A puro dulce para disfrutar con amigos o en familia de un postre delicioso y muy fácil de hacer. Un clásico que no pasa de moda y nos sirve tanto para festejar una reunión en familia como un cumpleaños o fiesta importante. Sin más a continuación la receta que les prometimos para preparar este delicioso postre.

Ingredientes:

1 huevo

3 yemas

2 taza de harina

1 cucharadita de sal

Agua cantidad necesaria

1/4 taza de azúcar

½ kilo dulce de leche repostero

Preparación:

Para empezar separamos las yemas y mezclamos la harina con la sal y el azúcar dentro de un bol. En el centro agregamos las yemas y el huevo y empezamos a mezclar de a poco para formar una masa tierna.

Preparando Yemas Para Torta Alfajor

La dejamos reposar durante una hora para que quede bien moldeable para estirar. Luego la amasamos y estiramos bien fina, debe quedar muy fina para que las capas queden bien crocantes. Con estas proporciones debemos sacar 5 capas por lo menos, si nos interesa tener más podemos duplicar los ingredientes. Luego que tenemos la masa bien estirada cortamos con un molde (puede ser un plato) los círculos y ponemos en asadera enmantecada. Pinchamos bien cada una de las capas con un tenedor y llevamos al horno moderado (180°C) entre 10 y 15 minutos hasta que tomen color dorado.

Tapas Para Torta Alfajor

Retiramos del horno y dejamos enfriar. Luego colocamos una capa y cubrimos de dulce de leche, repetimos lo mismo con todas las capas menos con la última. Cubrimos con dulce de leche todo el borde de la torta. Preparamos un merengue italiano con la receta ya subimos al blog y cubrimos la capa de arriba de la torta haciendo picos con manga o con una cuchara. Podemos decorar con chocolate rallado o quemar el merengue con soplete.

Listo ¡! Ya tenemos una deliciosa torta alfajor ¡!

Torta Alfajor

Receta Torta Alfajor

Sugerencias:

Especial para acompañar un café fuerte, ya que el dulce de la torta hace un especial contraste con el amargo del café.

31 comentarios

  1. carmen borges de sequeira /

    me encanto esta torta re facil como todos los demas postres ,,,la voy a hacer

  2. Susana /

    Re Rica Re facil.Gracias yo tenia una receta muy complicada.GRACIAS

  3. MARIA FANI TENESACA SALTOS /

    la torta se la ve riquisisma muy pronto la prepare para mis amigas y familia…gracias x darnos unos postres de facilisima preparacion….

  4. mariangela /

    esto se ve espectacular y muy facil de preparar gracias por compartirla con nosotras.

  5. Iris Ponce /

    Juan, por vez primera ingreso a tu página y me encantó, espero seguir viendo recetas tan ricas y fáciles.
    Saludos desde Caracas.

    • Muchas gracias Iris, nos alegra que disfrutes la páginas, saludos!!

  6. cerezo yudith /

    me gusto esta pagina

  7. sirleyfinozzi /

    buenisimo

  8. se puede hacer con tapas de pascualina

  9. Juan me encanta tu página…!!! Todo lo que publicas me es útil, estoy encantada !!! Riquísimo todo…GRACIAS !!

  10. Eugenia Prieto /

    Juan te agradezco por esta excelente receta!!! Es muy clara y sencilla de realizar, y además bastante económica!! sin embargo el resultado es de excelente calidad, la hicimos con amigos el sábado y quedamos encantados! Sigue adelante con tu blog y tu cariño por la cocina, te felicito!

  11. ludexi Díaz /

    Que buena receta me encanta la voy a preparar pero no estoy segura sí es azúcar común o con leudante?

    Gracias

  12. ivonne sanchez /

    muy rica es esta torta ñam ñam

  13. ROSA MARY FEIJOO /

    gracias siempre habia querido tener esta receta pero me parecia muy complicada por lo deliciosa que se ve, pero ahora podre hacerla porque de la manera que la explicas es muy sencillo, muchisimas gracias y mucho exito desde Caracas, Venezuela, Mary.

  14. Silvia Maria /

    Hola Juan! Decime la masa no lleva materia grasa? gracias!!

    • En realidad grasa no lleva, se puede agregar mantequilla según el gusto y la textura que deseamos lograr.

      • Silvia Maria /

        Buen dia Juan,cuando te preguntaba por la materia grasa,me refería justamente a la manteca,en q cantidad se le debe poner o si se la puede obviar? Otra sugerencia ..las recetas me encantan ya q soy muy buena pastelera ja ja,se podría agregar las medidas en peso (gramos)…gracias por tu respuestas!!! Te saludo desde Entre Rios

        • Voy a tener en cuenta tus consejos, puedes obviar la manteca pero la consistencia no va a ser exactamente la misma, aunque sí quedan muy bien.

  15. Claudia Alejandra /

    Muy buena esta pagina y muy util ,gracias,.. saludos!!

  16. Oliver /

    Muy buenas recetas amigo, llevo buscando tiempo una pagina así (Y)… gracias por compartir esos conocimientos—- una duda: ¿al mezclar la harina con la sal y la azucar pongo las yemas de los huevos nada más o tambien las claras??

  17. fanny amaro /

    me encanta se divino lo voy hacerrrrrrrrrr gracias

  18. susana claros /

    se ve todo delicioso

  19. Carmen Elena /

    Gracias por compartir ese don que Dios le ha dado..
    Estoy tomando notas de todas sus recetas. Pronto las estaré preparando para compartirlas.-
    De gracia esta dando de lo recibido de Dios

  20. claudia alejandra /

    gracias por la receta muy rica y buena, tengo una duda el agua es fria caliente o tibia?

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