Los pastelitos criollos son una delicia para acompañar el mate, té o café de la tarde. Para prepararlos necesitamos algunos ingredientes básicos para hacer una masa hojaldrada, de las más sencillas de hacer. Nos llevará unos minutos y podemos disfrutarlos en cualquier momento del día. Acá les va la receta y espero que les queden muy ricos.

Ingredientes:

1 cucharadita sal

½ kg harina

1 huevo

dulce de membrillo c/n

aceite c/n

100g manteca

1 taza agua tibia

1 taza almidón de maíz

dulce de leche c/n

Preparación:

Primero colocamos harina y sal en un bol y en el centro el huevo y la manteca blanda. Mezclamos de a poco y vamos agregando el agua tibia para ir formando una masa de consistencia tierna.

Amasamos un poco unos cuantos minutos golpeando la masa para que quede homogénea y manejable. Llevamos a la heladera y dejamos reposar como mínimo 1 hora. Luego la sacamos y la estiramos bien fina, como si fuera un papel grueso, sobre una mesa para amasar.

La pintamos con aceite y cernimos por encima el almidón de maíz. Repetimos el proceso varias veces y con cuidado para que la masa quede pareja y no se rompa. La idea con esto es lograr un buen hojaldre, el cual se logra doblando mucho la masa, pintando bien con aceite y cerniendo pareja una capa de almidón de maíz por doblez.

Cortamos en cuadrados y rellenamos con dulce de membrillo o dulce de leche. Para cerrarlos los sellamos con agua tibia y un haciendo presión.

Luego freímos los pasteles en aceite hirviendo mientras con un tenedor vamos abriendo de a poco las capas para que el hojaldre abra bien. Luego le ponemos azúcar por arriba y servimos.

Listo ¡! Ya podemos disfrutar de nuestros deliciosos pastelitos criollos ¡!

Sugerencias:

Como decíamos al principio de la entrada, los pastelitos criollos son ideales para acompañar una deliciosa bebida caliente a la tarde.

Podemos pedir ayuda a los más chicos de la casa para armar los pasteles y rellenarlos, a los niños les gusta mucho eso. Pero freírlos es otra cosa, eso lo tiene que hacer un adulto y si hay niños observando deben estar a una distancia prudente y tener mucho cuidado.