Budín de dulce de leche y coco

Un budín muy fácil de preparar y delicioso. Vamos a hacerlo en minutos con esta receta usando ingredientes que seguramente ya tenemos en nuestra cocina. La combinación del dulce de leche y el coco es de las que más me gustan pero podemos variar la receta y probar otros sabores, por ejemplo agregándole ralladura de naranja o limón. Vamos a prepararlo.

Ingredientes:

Manteca 200 g

Azúcar 250 g

Huevos 3

Leche  100 cc

Harina 400 g

Polvo de Hornear 2 cucharaditas

Coco rallado 100 g

Dulce de leche repostero c/n

Esencia de vainilla c/n

Preparación:

Primero batimos la manteca junto con el azúcar hasta obtener una mezcla de color claro y bien cremosa. Entonces agregamos de a uno los huevos sin dejar de batir. Una vez que lo huevos estén bien integrados, agregamos la leche y la vainilla. Aparte mezclamos los ingredientes secos, es decir la harina, el coco y el polvo de hornear, y los sumamos a la preparación anterior de a poco y siempre revolviendo para integrar todo muy bien.

Luego cubrimos el fondo de una budinera para budín ingles y arriba ponemos el dulce de leche repostero como en la foto.

Para terminar cubrimos de más masa y espolvoreamos con azúcar.

Llevamos a horno a 180° C por 40 minutos aproximadamente, hasta que pinchemos con un palito o un cuchillo y lo saquemos seco.

Listo ¡! Ya tenemos nuestro delicioso budín de dulce de leche y coco ¡!

Sugerencias:

Es especial para tomar el té en la tarde o la reunión con amigas.

Queda muy rico de otros sabores, así que podes agregar jugo y ralladura de naranja y probar algo bien diferente.