Yo-yo, el príncipe de los alfajores

Los alfajores son un postre típico de América Latina, rellenos de dulce de leche o dulce de frutas los podemos saborear de todos los tamaños y de todas las marcas cuando los compramos en el supermercado. Sin embargo  el sabor de un alfajor artesanal es inigualable y aquí les traemos una receta de yo-yo, un tipo de alfajor que por su masa liviana y esponjosa se vuelve una golosina imposible de pasar por alto, que además de fácil y rápida de preparar va a dejar sorprendidos a todos en casa. Vamos a chuparnos los dedos con esta receta.

Ingredientes:
150g de manteca
1 taza de azúcar
2 huevos
½ taza de leche
1/3 taza de almidón de maíz
1 cucharada al ras de polvo para hornear
3 tazas de harina
1 cucharadita de vainilla
Dulce de leche c/n
Chocolate cobertura c/n

Procedimiento:

En un bowl tamizar harina, almidón y polvo para hornear.

Aparte batir con batidora la manteca a temperatura ambiente agregar de a poco el azúcar, luego los huevos de a uno y vainilla.
Retirar la batidora y agregar con cuchara de madera los ingredientes secos alternando con la leche.
Poner en manga o puntero liso sobre chapa limpia, darle la forma y tamaño a gusto, hornear a 180º C unos 12 minutos.
Retirar del horno, despegar enseguida de la chapa, dejar enfriar.

Unir de a 2, con dulce de leche, sumergir una tapa en el chocolate disuelto.

Listo ¡! A disfrutar ¡!

Sugerencias:

Las tapas duran 6 meses en freezer, o 15 días en heladera en recipiente cerrado, se arman el día anterior.

Comerlo junto a un café negro fuerte, la combinación entre lo dulce y lo amargo es excelente a mi parecer y el chocolate, dulce de leche, junto con el sabor del café es una combinación recomendable de experimentar.